8. ULUSLARARASI GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ BİLİMSEL PROGRAM - 1. GÜN
| 08:00 - 09: 00 | KAYIT | ||
| 09:00 - 09:30 | AÇILIŞ | ||
|
Samim Saner Ayça Özden Manan Sharma Sanayi ve Teknoloji Bakanı (Katılımları halinde) Sağlık Bakanı (Katılımları halinde) Tarım ve Orman Bakanı (Katılımları halinde) |
|||
| 09:30 - 10:30 | AÇILIŞ KONFERANSI | ||
| 09:30 - 10:15 | Gıda Tedarik Zincirinde Hileli Uygulamalar ve Kurumsal İş kültürü Saskia Van Ruth University College Dublin, Ireland |
||
| 10.15 - 10:30 | Soru - Cevap | ||
| 10:30 11:00 | KAHVE, ÇAY MOLASI ve BASIN TOPLANTISI | ||
| 11:00 - 12:00 | PANEL Sosyal Boyutuyla Gıda Güvenliği |
||
| Zafer Yenal Sosyolog - Boğaziçi Üniversitesi, Sosyoloji Bölümü, Türkiye |
|||
| Seda Şahin Özyıldırım Psikiyatrist, Psikanalist, Türkiye |
|||
| Levent Küçük Tüketiciler Derneği - TÜDER, Türkiye |
|||
| 12:00-13:00 | ÖĞLE YEMEĞİ | ||
| 13:00-13:30 | POSTER SUNUMU | ||
| 13:30-15:20 | PARALEL OTURUM - 1A Gıda Güvenliğinde Yeni Riskler |
13:30-15:20 | PARALEL OTURUM - 1B Gıda Güvenliğinde Yeni Yaklaşımlar/ İnovatif Çözümler |
| 13:30 – 13:55 | Gıda Güvenliği: Yeni Ortaya Çıkan Kalıntılar ve Bulaşan Kontrolü Thomas Gude AOAC Europe, Switzerland |
13:30 – 13:50 | Gıda Güvenliği Kapsamında Sürdürülebilir Yenilikçi Gıda Proses Uygulamaları Ferruh Erdoğdu Ankara Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
| 13:55 – 14:20 | Gıda Değer Zincirinde Antimikrobiyel Direnci (AMR) Azaltmaya Yönelik Uygulamalar– Küresel Bir Perspektif Anders Dalsgaard University of Copenhagen Faculty of Health and Medical Sciences, Denmark |
13:50 – 14:10 | Gıda Tazeliğinin ve Güvenliğinin İzlenmesinde İnovatif Akıllı Ambalaj Teknolojisinin Uygulanması İrem Melda Karaca1, Guliz Haskaraca1, Zehra Ayhan1, Emre Gültekin2 1Sakarya Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye 2İspak Esnek Ambalaj Sanayi A.Ş., Ar&Ge Merkezi, Türkiye |
| 14:20 – 14:45 | Termal Proses Kontaminantları Vural Gökmen Hacettepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
14:10 – 14:30 | Gıda Ambalaj Filmlerinin Termal Olmayan Korona Deşarjı Plazma ile Dekontaminasyonu: Islak İşlemin Değerlendirilmesi Emine Gizem Acar, Dilan Doğanöz, Deniz Çavdar, Funda Karbancıoğlu-Güler, Gürbüz Güneş İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
| 14:45-15:10 | Alerjenlerin Risk Değerlendirmesi Hakkında FAO/WHO Uzman Görüşü: Global Alerjen Yönetimi Açısından Ne Anlama Gelmektedir? René Crevel René Crevel Consulting Ltd., England |
14:30-14:50 | Soğutma Koşulları Altında Pasifik Beyaz Karidesinin (Litopenaus vannamei) Raf Ömrünün Atımlı Elektrik Alanı ve Vakum Altında Chitooligosaccharide-katesin Birleşimi ile Uzatılması Ajay Mittal, Suriya Palamae, Avtar Singh, Soottawat Benjakul International Center of Excellence in Seafood Science and Innovation, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Thailand |
| 14:50 - 15:10 | Starter Kültür Kullanımının Pastırmanın Mikrobiyolojik, Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerine Etkileri Ayça Özden1, Meltem Karamahmutoğlu1, Güzin Kaban2 1Namet Gıda San. ve Tic. A.Ş., Türkiye 2Atatürk Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
||
| 15:10 -15:20 | Soru - Cevap | 15:10 -15:20 | Soru - Cevap |
| 15:20 - 15:45 | KAHVE, ÇAY MOLASI | ||
| 15:45 - 16.30 | PANEL Gıda Sektörü Gıda Güvenliğini Konuşuyor (Gıda sektörü yöneticilerinin katılımıyla) |
||
| 16:30 - 18:30 | PARALEL OTURUM - 2A Sürdürülebilirlik mi, Gıda Güvenliği mi? |
16:30 - 18:30 | PARALEL OTURUM - 2B Gıda Güvenliği Perspektifinden Geleneksel Gıdalarımız |
| Oturum Eş Başkanı : Oturum Eş Başkanı : |
Oturum Eş Başkanı : Oturum Eş Başkanı : |
||
| 16:30 – 16:50 | Alternatif Gıdalar İçin Gıda Güvenliği Bilimi ve Yenilikler: Beslenme Faydaları ile Risk Değerlendirmesi İlişkisi William Chen Nanyang Technological University, Singapore (NTU FST) |
16:30 – 16:50 | Geleneksel Gıdalarda Gıda Güvenliği Riskleri Yeşim Soyer Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
| 16:50 - 17: 10 | Tarımsal Sularda Sürdürülebilirlik ile Güvenlik Dengesi Manan Sharma International Association for Food Protection - IAFP, USA |
16:50 - 17: 10 | Süt Ürünlerinde Mikotoksijenik Küf ler ve Mikotoksinler: Riskler, Önleyici Stratejiler, ve Analitik Yaklaşımlar Şebnem Budak, H. Ceren Akal Ankara Üniversitesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Türkiye |
| 17:10 - 17:30 | Mikro/Nanoplastiklere Maruziyetin İnsan Sağlığına Etkilerinin Bilimsel Kanıtlara Dayalı Mevcut Verilerle Değerlendirilmesi Neslihan Aygün Kocabaş TotalEnergies, Belgium |
17:10 - 17:30 | Geleneksel Et Ürünlerinde Gıda Güvenliği Mükerrem Kaya Atatürk Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
| 17:30 - 17:50 | AB'de Yeni Kabul Edilen "Geri Dönüştürülmüş Plastiklerin Gıdayla Temas Amaçlı Kullanımı Yönetmeliği" ve PET Özelinde Uygulaması Koen Weel European Soft Drinks Association UNESDA, The Netherlands |
17:30 - 17:50 | Türkiye'de Su Ürünleri Gıda Güvenliğinin Değerlendirilmesi: Midye Vaka Çalışması Şafak Ulusoy Istanbul Üniversitesi, Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü, Türkiye |
| 17:50 - 18:10 | Raf Ömrünü Uzatarak Gıda İsrafını Azaltma Potansiyeli: Veri Dijitalleştirme ile Uygulanabilir Öngörüler Yeliz Caak Kerry Gıda Ltd. Şti., Türkiye |
17:50 - 18:10 | Kuru Yemiş ve Kuru Meyvelerde Mikotoksinle Mücadele Ceyda Pembeci TÜBİTAK MAM, Türkiye |
| 18: 10 - 18:30 | Soru - Cevap | 18: 10 - 18:30 | Soru - Cevap |
| 18:30 - 20:30 | AÇILIŞ KOKTEYLİ | ||
8. ULUSLARARASI GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ BİLİMSEL PROGRAM - 2. GÜN
| 09:30 - 10:30 | KONFERANS | ||
| 09:30 - 10:15 | Daha Akıllı Gıda Güvenliği Çağı Frank Yiannas Smarter FY Solutions, USA |
||
| 10.15 - 10:30 | Soru - Cevap | ||
| 10:30 - 10:45 | KAHVE MOLASI | ||
| 10:45 - 12:30 | PARALEL OTURUM - 3A Gıda Sektöründen Uygulama Örnekleri |
10:45 - 12:30 | PARALEL OTURUM - 3B Analitik Gelişmeler |
| 10:45 – 11:00 | Gıda Güvenliğinde Gerçek Zamanlı Soğuk Zincir İzlenebilirliğinin Sağlanması Filiz Esen1, Serap Birekul2, Sibel Sain Özdemir2, Beraat Özçelik3 1Narlog Lojistik A.Ş. 2Birtech Bilgi Teknolojileri San. Tic. Ltd. Şti., Türkiye 3İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
10:45 – 11:00 | Sütte Antibiyotiklerin Yenilikçi Yaklaşımla Çoklu Tespiti: Gıda Güvenliği ve Fermentasyon Proeslerinin İyileştirilmesi Olga Matveeva Kolm Unisensor, Belgium |
| 11:00 – 11:15 | Plastik Ambalajlarda Kaplama Teknolojisi ve Geri Dönüşüm Derya Nimet Akcasu, Tuğba Şimşek, Murat İntepe Kızılay İçecek San. ve Tic.A.Ş., Türkiye |
11:00 – 11:15 | Et Tür Tanımlama Amaçlı Peptit Biyobelirteçlerin Proteomik Yöntemle Keşfi Aslı Gizem Adıyaman1, Nevin Gül Karagüler1, Burhanettin Yalçınkaya2, Evren Saban2 1İstanbul Teknik Üniversitesi, Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü, Türkiye 2TUBITAK Ulusal Metroloji Enstitüsü (TUBITAK UME), Türkiye |
| 11:15 - 11:30 | Doğal Afetlerde Acil Durum Gıdası Olarak Esnek Ambalajlı Hazır Yemek Ürünleri Nesrin Yumak Alnıak, Gülnaz Gülserin, Ezgi Arslan Bulut Tat Gıda Sanayi A.Ş., Türkiye |
11:15 - 11:30 | Yüksek Polarlı Büyüme Düzenleyiciler ve Pestisitler için Farklı Matrikslerde Metot Optimizasyonu Gülden Hazarhun1, Burcu Gümül1, Büşra Maden2, Kübra Ayyıldız1, Simge Ertaş Özkan3, Ecem Ezgi Arabacı1, Nabi Alper Kumral4 1Perla Fruit Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı, Bursa Uludağ Üniversitesi ULUTEK R&D Merkezi, Türkiye 2Bursa Uludağ Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye 3Bursa Uludağ Üniversitesi, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Türkiye 4Bursa Uludağ Üniversitesi, Bitki Koruma Anabilim Dalı, Türkiye |
| 11:30 – 11:45 | 6 Adımda Fiziksel Kontaminasyonun Engellenmesi Uğur Tuncer Mettler Toledo TR Ölçüm Alet Satış ve Ser. Hiz. A.Ş., Türkiye |
11:30 – 11:45 | Baldaki Güncel Taklit ve Tağşiş Uygulamaları ve Hile Tespitinde Yaygın Olarak Kullanılan Analitik Yaklaşımlar Üzerine Kapsamlı Bir İnceleme İsmail Emir Akyıldız, Dilek Uzunöner, Özge Erdem, Sezer Acar, Sinem Raday, Emel Damarlı Balparmak Ar&Ge Merkezi, Türkiye |
| 11:45 – 12:00 | Peynir Salamurasında UV-C Uygulaması Nilgün Günal1,2, Çağatay Arıkan3 1Sütaş Süt Ürünleri A.Ş. (Aksaray), Türkiye 2Hacettepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, Türkiye 3Sütaş Süt Ürünleri A.Ş. (Bursa), Türkiye |
11:45 – 12:00 | Farklı Tarım Ürünlerinde Bazı Biyositlerin Tespiti İçin Çoklu Kalıntı Analiz Yönteminin Validasyonu Gülden Hazarhun1, Burcu Gümül1, Büşra Maden2, Kübra Ayyıldız1, Simge Ertaş Özkan3, Ecem Ezgi Arabacı1, Ayşegül Kumral2, Nabi Alper Kumral4 1Perla Fruit Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı, Bursa Uludağ Üniversitesi ULUTEK R&D Merkezi, Türkiye 2Bursa Uludağ Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye 3Bursa Uludağ Üniversitesi, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Türkiye 4Bursa Uludağ Üniversitesi, Bitki Koruma Anabilim Dalı, Türkiye |
| 12:00 - 12:15 | %100 Müslin Çay Poşetlerinin Gıda Güvenliği Üzerindeki Etkisi: Yenilikçi Bir Yaklaşım Cansu Altın, Şeyma Altınkaynak Nesco Gıda İçecek Ltd.Şti., Türkiye |
12:00 - 12:15 | Piyasadan Alınmış İncir Çekirdeği Yağlarındaki Tağşişin Belirlenmesi Aslıhan Aydemir, İremsu Koçak, Didem Peren Aykas Çinkılıç Adnan Menderes Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
| 15:10 -15:20 | Soru - Cevap | 15:10 -15:20 | Soru - Cevap |
| 12:30 - 13:30 | ÖĞLE YEMEĞİ | ||
| 13:30 - 14:00 | BİLİMSEL MAKALE VE POSTER YARIŞMASI ÖDÜL TÖRENİ | ||
| 14:00 - 16:00 | PARALEL OTURUM - 4A Gıda Güvenliğinde Mikroorganizmalar |
14:00 - 16:00 | PARALEL OTURUM - 4B Gıda Güvenliği Yönetim ve Destek Sistemleri |
| 14:00 – 14:20 | Avrupa Birliği Tek Sağlık 2022 Zoonoz Raporu Frank Boelaert European Food Safety Authority - EFSA, Italy |
14:00 – 14:20 | En Yaygın Tespit Edilen BRCGS Food Safety V9 Uygunsuzlukları Evren Efe Kabagöz Brand Reputation Through Compliance Global Standards (BRCGS), Türkiye |
| 14:20 - 14:40 | Gıda Kaynaklı Zoonozlar ve İlgili Antimikrobiyal Dirence İlişkin Faaliyetler Gonca Öztap Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Türkiye |
14:20 - 14:40 | IFS ESG Check-IFS Sürdürülebilirlik Programı Ezgi Dedebas Ugur IFS Management GmbH, Türkiye |
| 14:40 - 15:00 | Tüm Bakteriler Kötü Değildir; IPA Probiyotikler ve Ötesi İçin Düşüncelerini Açıklıyor Solange Henoud, George Paraskevakos IPA, Canada |
14:40 - 15:00 | SDG'leri Gerçekleştirmek için Üçüncü Taraf Sertifikasyonu Necat Kırkıl1,2 1FSSC, Türkiye 2GCC Accreditation Center - GAC, Türkiye |
| 15:00 - 15:20 | Ambian Gnocchi'den İzole Edilen Bacillus spp.'nin Moleküler Karakterizasyonu ve Biyo-koruma Özelliğinin Değerlendirilmesi Antonello Paparella1, Fabrizio Anniballi2, Chiara Purgatorio1, Concetta Scalfaro2, Annalisa Serio1 1Department of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, Italy 2National Reference Centre for Botulism, Department of Veterinary Public Health and Food Safety, Istituto Superiore di Sanità, Rome, Italy |
15:00 - 15:20 | GFSI - EHEDG Neden Ortaklaşma İhtiyacı Hissetti Hein Timmerman European Hygienic Engineering and Design Grup (EHEDG), The Netherlands |
| 15:20 - 15:40 | Endüstriyel Ölçekli Donuk Blok Piliç Etinde Radyo Frekans Çözdürme: Bazı Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Kalite Parametrelerinin İncelenmesi Eda Demirok Soncu1, Sait Aykut Aytaç2, Zeynep Bacın1, Eda Coşkun1, Özge Erke1, Berna Tan1, Elif Beyza Kenger1, Ferruh Erdoğdu1 1Ankara Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye 2Hacettepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
15:20 - 15:40 | EHEDG Gıda İlişkisi Laurence Blayo Nestlé Research Center, Switzerland |
| 15:40 - 16:00 | Soru - Cevap | 15:40 - 16:00 | Soru - Cevap |
| 16:00 - 16:30 | KAHVE MOLASI | ||
| 16:30 - 18:30 | PANEL Nasıl Bir Gıda Güvenliği Mevzuatı? |
||
| Ali Esat Karakaya Lefke Avrupa Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi, KKTC |
|||
| Petek Ataman Gıda Güvenliği Derneği - GGD Bilimsel Danışma Kurulu ve TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Onur Kurulu, Türkiye |
|||
| Z. Onur Avcı Gıda Güvenliği Derneği, Türkiye |
|||
| Betül Vazgeçer Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye |
|||
| Soru - Cevap | |||