9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi erken kayıt dönemi 4 Eylül 2026 tarihine kadar uzatılmıştır. Erken kayıt indirimlerinden yararlanmak için hemen kaydolun!
| 9.ULUSLARARASI GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ BİLİMSEL PROGRAM - 5 KASIM 2026 | ||||
| 08:00 - 09: 00 | KAYIT | |||
| 09:00 - 09:30 | AÇILIŞ | |||
| Samim Saner Kongre Başkanı, Türkiye |
||||
| Filis Gergerli Gıda Güvenliği Derneği Başkanı, Türkiye |
||||
| Manan Sharma Uluslararası Gıda Koruma Derneği (IAFP) Seçilmiş Başkanı, ABD |
||||
| Kemal Memişoğlu Sağlık Bakanı, Türkiye (katılımları halinde) |
||||
| Mehmet Fatih Kacır Sanayi ve Teknoloji Bakanı, Türkiye (katılımları halinde) |
||||
| İbrahim Yumaklı Tarım ve Orman Bakanı, Türkiye (katılımları halinde) |
||||
| 09:30 - 10:30 | AÇILIŞ KONFERANSI | |||
| 09:30 - 10:15 | Gastrofizik: Yeme Bilimi Charles Spence Deneysel Psikoloji Bölümü, Oxford Üniversitesi, Birleşik Krallık |
|||
| 10.15 - 10:30 | Soru - Cevap | |||
| 10:30 - 11:00 | KAHVE, ÇAY MOLASI ve BASIN TOPLANTISI | |||
| 11:00 - 12:30 | PANEL Topluma Dayatılan Gıda ve Sağlık İlişkisi |
|||
| Ali Esat Karakaya Türk Toksikoloji Derneği, Türkiye |
||||
| Taner Damcı İç Hastalıkları Anabilim Dalı, İstanbul Üniversitesi–Cerrahpaşa, Türkiye |
||||
| Barbaros Özer Süt Teknolojisi Bölümü, Ankara Üniversitesi, Türkiye |
||||
| Murat Baş Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Acıbadem Üniversitesi, Türkiye |
||||
| Elgiz Yılmaz Altuntaş Kişilerarası İletişim Anabilim Dalı, Galatasaray Üniversitesi, Türkiye |
||||
| Levent Küçük Tüketiciler Derneği, Türkiye |
||||
| Soru - Cevap | ||||
| 12:30-13:30 | ÖĞLE YEMEĞİ | |||
| 13:30 - 14:00 | POSTER SUNUMU | |||
| 14:00 - 15:30 | PARALEL OTURUM - 1A Gıda Güvenliği, Yapay Zeka ve Dijitalizasyon |
14:00 - 15:30 | PARALEL OTURUM - 1B Mikrobiyoloji |
|
| 14:00 – 14:20 |
Dijital Gıda Parmak İzine Doğru: Markaya Özgü Aslına Uygunluğun Yapay Zekâ Destekli Çip Üstü Laboratuvar Analizi |
14:00 – 14:15 | Bacillus cereus ve Cereulide: Küresel Gıda Tedarik Zincirleri İçin Risk Temelli Test Stratejisi Stefano Colombo1, Sinem Topçu2 1Mérieux NutriSciences Global, İtalya 2Mérieux NutriSciences, Türkiye |
|
| 14:20 – 14:40 | Gıda Güvenliğinde Dijital Dönüşüm Burhan Akar İFF Aroma Esans San. ve Tic. A.Ş., Türkiye |
14:15 – 14:30 | Beyaz Peynirde Salmonella enterica’nın Canlılık Temelli Hassas Kantitatif Ölçümünde PMA-dPCR: Geleneksel qPCR ile Karşılaştırma Jan Józef Sadurski1, Piotr Jarocki1, Elif Bircan Muyanlı2, Adam Waśko1 1Biyoteknoloji, Mikrobiyoloji ve İnsan Beslenmesi Bölümü, Yaşam Bilimleri Üniversitesi, Polonya 2FoodOmics Laboratuvarı, Gıda Mühendisliği Bölümü, Hacettepe Üniversitesi, Türkiye |
|
| 14:30 – 14:45 | Gerçek Zamanlı PCR Yöntemiyle Bira Matrisinde Bozulmaya Neden Olan Bakterilerin Hızlı Tespiti: Yöntem Doğrulaması ve Gıda Güvenliği Uygulamaları Ceyda Çeki̇ç1, Elif Bircan Muyanli̇1, Jan Józef Sadurski̇2, Remziye Yılmaz1 1Gıda Mühendisliği Bölümü, Hacettepe Üniversitesi, Türkiye 2Biyoteknoloji, Mikrobiyoloji ve İnsan Beslenmesi Bölümü, Yaşam Bilimleri Üniversitesi, Polonya |
|||
| 14:40 – 15:00 | Tarladan Tabağa Güven: Dijitalleşme ve Yapay Zekâ ile İzlenebilir Gıda Güvenliği Nilüfer Yaşar Schneider Elektrik Sanayi ve Ticaret A.Ş., Türkiye |
14:45 – 15:00 | Tavuklarda Salmonella Typhimurium’un Hızlı ve Hassas Elektrokimyasal Aptasensörle Tespiti için Elektrospun Yöntemiyle Üretilmiş ZIF-67 İçeren Nanofiberler Elif Atay1, Ersan Turunç2,3, Aylin Altan1 1Gıda Mühendisliği Bölümü, Mersin Üniversitesi, Türkiye 2Kimya ve Kimyasal İşleme Teknolojileri Bölümü, Mersin Üniversitesi, Türkiye 3Nanoteknoloji ve İleri Malzemeler ABD, Mersin Üniversitesi, Türkiye |
|
| 15:00 – 15:20 | Daha sonra duyurulacaktır | 15:00 – 15:15 | Gıda Temas Yüzeylerinden İzole Edilen Staphylococcus aureus'ta Ica Gen Kümesinin Moleküler Analizi Aijaz Hussain Soomro1, Khusboo Sahito1, Ghazanfar Ali Sahito2, Tahseen Fatima Miano1 1Gıda Bilimi ve Teknolojisi Enstitüsü, Sindh Tarım Üniversitesi, Pakistan 2Nörofizyoloji Enstitüsü, Köln Üniversite Hastanesi, Almanya |
|
| 15:20 – 15:30 | Soru - Cevap | 15:15 – 15:30 | Soru - Cevap | |
| 15:30 - 16:00 | KAHVE, ÇAY MOLASI | |||
| 16:00 - 17.30 | PANEL Gıda Tedarik Zincirinde Ne Kadar Başarılıyız? |
|||
| Nesrin Dinçkan Beypazarı Kınalı Eller Kooperatifi, Türkiye |
||||
| Elif Ovalı Teofarm Tarımsal Ürünleri Üretim Satış ve Pazarlama A.Ş., Türkiye |
||||
| Ezgi Dedebaş IFS Türkiye Ofisi, Türkiye |
||||
| Necat Kırkıl FSSC, Türkiye |
||||
| Alp Önder Özpamukçu Gıda Perakendecileri Derneği, Türkiye |
||||
| Soru - Cevap | ||||
| 17:30 - 19:00 | PARALEL OTURUM - 2A Gıda Güvenliği, İklim Değişikliği ve Döngüsel Ekonomi |
17:30 - 19:00 | PARALEL OTURUM - 2B Gıda Güvenliğinde Hijyenik Riskler |
|
| 17:30 – 17:45 | Tarım ve Toprak Kullanımından Kaynaklanan Toprak Kirliliğinin ve Toprak Yorgunluğunun Gıda Güvenliği Üzerindeki Etkisi İbrahim Ortaş Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Çukurova Üniversitesi, Türkiye |
17:30 – 17:45 | Gıda Dolum Makinalarının Hijyenik Tasarımı Barbaros Özer Süt Teknolojisi Bölümü, Ankara Üniversitesi, Türkiye |
|
| 17:45 – 18:00 | Gıda Ambalajlarında Döngüsellik Sürecinde Kimyasal Güvenlik Fatma Haskan Arman Yüksek Kimyager, Türkiye |
17:45 – 18:00 | Gıda İşleme Tesislerinde Yerinde Temizleme Sistemlerinin Doğrulanması ve Optimizasyonu: Biyofilm Oluşumu ile İlişkisi Pınar Günenç, Mehmet Yılmaz, Cüneyt Tekin, Erol Güven Belkim Kimyevi Maddeler Tic. ve San. A.Ş., Türkiye |
|
| 18:00 – 18:15 |
Çiftliklerde Gıda Güvenliğini Artırmak İçin Tarımsal Girdilerin Yönetimi |
18:00 – 18:15 | Gıda Sektöründe Enzimatik Temizlik ve Biyofilm ile Mücadele Ece Culum Kersia Kimyevi Ürünler San. ve Tic. A.Ş., Türkiye |
|
| 18:15 – 18:30 | BM Gıda ve Tarım Örgütü – FAO, Türkiye Daha sonra duyurulacaktır |
18:15 – 18:30 | Gıda Güvenliği Denetimlerinin Önemi Konusunda Küresel Araştırmaların Ortaya Koyduğu Bulgular Tülay Kahraman World of Auditing SRL, Belçika |
|
| 18:30 – 18:45 | Döngüsel Ekonomi Yaklaşımı Kapsamında Gıda Endüstrisinde Domates İşleme Yan Ürünlerinden Elde Edilen Proteinin Kullanımı: Hazır Yemeklerdeki Uygulamalar Gizem Kurtoğlu1, Bodoor Aljurf2, Erol Muşmul1, Emel Oğuz1, Gülnaz Gülserin1 1Tat Gıda San. A.Ş., AR-GE Merkezi, Türkiye 2Gıda Mühendisliği Bölümü, Ortadoğu Teknik Üniversitesi, Türkiye |
18:30 – 18:45 | Yaygın Kullanılan Mutfak Yüzeylerinde Mikrobiyal Adezyon Klemen Bohinc Sağlık Bilimleri Fakültesi, Ljubljana Üniversitesi, Slovenya |
|
| 18:45 – 19:00 | Soru - Cevap | 18:45 – 19:00 | Soru - Cevap | |
| 19:00 - 20:30 | AÇILIŞ KOKTEYLİ | |||
| 9.ULUSLARARASI GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ BİLİMSEL PROGRAM - 6 KASIM 2026 | ||||
| 09:30 - 10:30 | KONFERANS | |||
| 09:30 - 10:15 | Gıdalarımızı Güvenli Hale Getirmek: Çiftlikten Sofraya Gıdalarımızı Güvenli Hale Getirmek İçin Bireysel ve Toplumsal Önlemler Francesco Branca Cenevre Üniversitesi, Küresel Sağlık Enstitüsü, İsviçre |
|||
| 10:15 - 10:30 | Soru - Cevap | |||
| 10:30 - 11:00 | KAHVE MOLASI | |||
| 11:00 - 12:30 | PARALEL OTURUM - 3A Gıda Güvenliği Yeni Riskler ve Trendler |
11:00 - 12:30 | PARALEL OTURUM - 3B Gıda Güvenliğinde Farklı Boyutlar |
|
| 11:00 – 11:20 | Gıdanın İki Boyutu: Nutri-Score’dan NOVA’ya Bütünsel Bir Değerlendirme Fatma Yeşim Ekinci Gıda Mühendisliği Bölümü, Yeditepe Üniversitesi, Türkiye |
11:00 – 11:15 | Bozulmaya Neden olan Mikroorganizmalar Neden Herkesi İlgilendiriyor? David Tomas Fornes BioMérieux Inc., İspanya |
|
| 11:20 – 11:40 | Gıda Güvenliği Yeni Riskler ve Trendler Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), İtalya (İsim daha sonra duyurulacaktır) |
11:15 – 11:30 | Gıda Sistemi Dönüşümünde Tek Sağlık Yaklaşımı: Gıda Güvenliği Yönetişimi Açısından Etkileri Agim Rysha "Haxhi Zeka" Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Bölümü, Kosova |
|
| 11:30 – 11:45 | Gıdalarda ve Geri Dönüştürülmüş Ambalajlarda Bulunan Bulaşanlar İçin Tarama Yöntemleri ve Referans Malzemelerinin Geliştirilmesi Burcu Binici, Taner Gökçen, Alper İşleyen, Şükran Akkuş Özen, İlker Ün, Gökhan Aktaş TÜBİTAK Ulusal Metroloji Enstitüsü, Türkiye |
|||
| 11:40 – 12:00 | Daha Az Kimyasal, Daha Güvenli Gıda: Doğal ve Biyolojik Çözümler Aracılığı ile Tarımda Dönüşüm Metin Turan Yeditepe Üniversitesi, Tarım Ticareti ve İşletmeciliği Bölümü, Türkiye |
11:45– 12:00 | Bezelye kabuğu proteini ve meyve yan ürün özleriyle zenginleştirilmiş agar bazlı yenilikçi ambalaj filmleri Eylül Canpolat, Hande Yenipazar, Kübra Altuntaş, Ayşe Saygün, Neşe Şahin-Yeşilçubuk İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Türkiye |
|
| 12:00– 12:20 | Gıda Üretiminde Hassas Fermantasyon Urartu Özgür Şafak Şeker Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Biyolojik Bilimler Bölümü, Türkiye |
12:00 – 12:15 | Postbiyotikler: Temiz Etiket Gıda Sistemlerinde Yenilikçi Biyokoruma Yaklaşımları Dilara Yalmancı Lactalis, Turkiye |
|
| 12:20 – 12:30 | Soru - Cevap | 12:15 – 12:30 | Soru - Cevap | |
| 12:30 - 13:30 | ÖĞLE YEMEĞİ | |||
| 13:30 - 14:00 | GENÇ ARAŞTIRMACI BİLİMSEL MAKALE YARIŞMASI VE POSTER YARIŞMASI ÖDÜL TÖRENİ | |||
| 14:00 - 15:45 | PARALEL OTURUM - 4A Doğal Koruma Yöntemleri |
14:00 - 15:45 | PARALEL OTURUM - 4B Analiz Yöntemleri |
|
| 14:00 – 14:15 | Saccharomyces boulardii Takviyesi Verilen Piliçlerde Oksidatif Stres, İnflamasyon ve Bağırsak Bariyer Bütünlüğünün Biyobelirteçlere Dayalı Değerlendirmesi Aleksandar Dodovski, Branko Angjelovski, Irena Celeska, Katerina Blagoevska SS Cyril ve Methodius Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Makedonya |
14:00 – 14:15 | Kırmızının Ardındaki Gerçek: İşlenmiş Gıdalarda Doğallık Simülasyonu Melis Bağış Aromsa Besin Aroma ve Katkı Mad. San.Tic.A.Ş., Türkiye |
|
| 14:15 - 14:30 | Et Ürünlerinde Bitki Kaynaklı Kürleme Ajanlarının Kullanımına Farklı Bir Bakış Açısı Ayça Özden1, Mükerrem Kaya2 1Namet Ar&Ge Merkezi, Türkiye 2Atatürk Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye |
14:15 - 14:30 | Peynirlerin Otantisitesinin Doğrulanması ve Sahte Ürünlerin Tespiti için Hızlı Belirteç Olarak 2D-NMR Korelasyon Deneyleri Nicoleta Aurelia Chira1, Alin Andrei Barna1, Cristina Elena Stavarache2, Mihaela Tociu1, Aurelia Bratu1, Mihaela Liliana Mihalache1 1“C. Nenitescu” Organik Kimya Bölümü, Ulusal Politechnica Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, Romanya 2NKimya Mühendilsiği ve Biyoteknoloji Fakültesi, İleri Polimer Materyal Grubu, Ulusal Politechnica Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, Romanya |
|
| 14:30 - 14:45 | Geleneksel Gıda Güvenliğinin Ötesinde: Gıda Saflığında Uçucu Yağlarla Tatlı Su Balığı Ezmesi Geliştirilmesi Dragana Ubiparip1, Miloš Županjac1, Renata Kovač1, Predrag Ikonić1, Branislav Šojić2, Mladenka Pestorić1, Žarko Kevrešan1, Milica Pojić1 1Gıda Teknolojisi Enstitüsü, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan 2Teknoloji Fakültesi, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan |
14:30 - 14:45 | Arı Sütü Ürünlerinin Kalitesini ve Otantisitesini Değerlendirmek Amacıyla Başlıca Arı Sütü Protein Varyantlarının Miktar Tayini ve Eşzamanlı Katkı Maddesi Tespiti. Sinem Raday, İsmail Emir Akyıldız, Sezer Acar, Özlem Cengiz, Emel Damarlı Altıparmak Gıda San. Tic. A.Ş., Balparmak Ar&Ge Merkezi, Türkiye |
|
| 14:45- 15:00 | Tavuk Göğsünde Listeria monocytogenes ve Salmonella enterica’nın Kontrolü için Nisin ve UV-C Uygulamalarının Kombinasyonununa Dayalı Biyokoruma Stratejisi Sevda Bakır1, Ayşe Handan Baysal1, Sibel Kaya Bayram2 1 Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Türkiye 2Ar&Ge Merkezi, Abalıoğlu Lezita Gıda Sanayi A.Ş., Türkiye |
14:45- 15:00 | Gıda ve İçecek Matrislerinde Gluten Miktarının Belirlenmesi için Yeni Bir Nanopartikül Tabanlı Otomatik İmmünoanaliz Yöntemi Teslime Tilki Yılmaz1, Teresa Perez2, Andreu Tobeña Montanuy2, Merce Boix-Ramoneda2 1Biosystems Türkiye, Türkiye 2Biosystems S.A., İspanya |
|
| 15:00 - 15:15 | Allisin İlavesinin Soğuk Tavuk Ürünlerinin Mikrobiyolojik Kararlılığı ve Raf Ömrü Üzerindeki Etkisi Sibel Kaya Bayram, Melda Ilhan Ozkan, Berfin Eda Elcik Abalıoglu Lezita Gıda San. A.Ş., Türkiye |
15:00 - 15:15 | Hayvansal Kaynaklı Gıdalarda Florokinolon Tespiti için Çok Kanallı Yanal Akış Test Sistemleri Olga D. Hendrickson, Nadezhda A. Byzova, Elena A. Zvereva, Anatoly V. Zherdev, Boris B. Dzantiev A.N. Bach Biyokimya Enstitüsü, Rusya Bilimler Akademisi Biyoteknoloji Araştırma Merkezi, Rusya |
|
| 15:15- 15:30 | Mayonez Üretiminde Antioksidan Uygulamaları: Raf Ömrü Boyunca Oksidatif Kararlılık ve Duyusal Kalitenin Değerlendirilmesi Damla Tabak, Beyza Mutlu, Berat Uslu, Elif Öznur Belbez Tat Gıda San.A.Ş., Türkiye |
15:15- 15:30 | GDO Tarama Kiti Geliştirilmesi Zümrüt Ürküt Copcuoğlu1, Fatma Aydın Erarslan1, Şafak Başıaçık Karakoç2, Muhammet Kaya3 1Biyoteknoloji ve GDO Bölümü, Ulusal Gıda referans Laboratuvarı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye 2Ulusal Gıda Referans Laboratuvarı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye 3Tarımsal Biyoteknoloji Bölümü, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye |
|
| 15:30- 15:45 | Soru - Cevap | 15:30- 15:45 | Soru -Cevap | |
| 15:45 - 16:15 | KAHVE MOLASI | |||
| 16:15 - 17:00 | PARALEL OTURUM - 4C GIDA GÜVENLİĞİNDE BİLİM TEMELLİ RİSK DEĞERLENDİRMESİ |
16:15 - 16:55 | PARALEL OTURUM - 4D GENÇ ARAŞTIRMACI VE ÖDÜLLÜ POSTER SUNUMLARI (Kişi sayısı ve konuşma süreleri değişebilir) |
|
| 16:15-16:30 | Regülasyonların Bilimsel Temeli: Risk Değerlendirmesinde Veri Kalitesinin Önemi Bensu Karahalil Gazi Üniversitesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalı, Türkiye |
16:15-16:25 | Salmonella Typhimurium’un Tespiti için Çoklu Aptamer Tabanlı Bir Elektrokimyasal Biyosensör Geliştirilmesi Gülşah Çimenli1, İnci Uludağ2, Esma Eser1, Mustafa Kemal Sezgintürk2 1Gıda Mühendisliği Bölümü, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Türkiye 2Biyomühendislik Bölümü, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Türkiye |
|
| 16:25-16:35 | Daha sonra duyurulacaktır | |||
| 16:30-16:45 | Bilgi Kirliliği Çağında Kanıta Dayalı Beslenme: Kanıtları Doğru Yorumluyor muyuz? Zehra Büyüktuncer Demirel Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Türkiye |
16:35-16:45 | Daha sonra duyurulacaktır | |
| 16:45-16:55 | Daha sonra duyurulacaktır | |||
| 16:45- 17:00 | Soru - Cevap | |||
| 17:00- 18:30 | PANEL Mevzuatta Karşılaşılan Zorluklar |
|||
| Uğur Toprak TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Türkiye |
||||
| Tarım ve Orman Bakanlığı (İsim daha sonra duyurulacaktır) | ||||
| Ali Gücükoğlu Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği, Türkiye |
||||
| Sağlık Bakanlığı (İsim daha sonra duyurulacaktır) | ||||
| Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu, Türkiye | ||||
| Soru - Cevap | ||||
Çok Yakında...