| 9.ULUSLARARASI GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ BİLİMSEL PROGRAM - 5 KASIM 2026 | ||||
| 08:00 - 09: 00 | KAYIT | |||
| 09:00 - 09:30 | AÇILIŞ | |||
| Samim Saner Kongre Başkanı, Türkiye |
||||
| Filis Gergerli Gıda Güvenliği Derneği Başkanı, Türkiye |
||||
| Manan Sharma Uluslararası Gıda Koruma Derneği (IAFP) Başkanı, ABD |
||||
| Kemal Memişoğlu Sağlık Bakanı, Türkiye (katılımları halinde) |
||||
| Mehmet Fatih Kacır Sanayi ve Teknoloji Bakanı, Türkiye (katılımları halinde) |
||||
| İbrahim Yumaklı Tarım ve Orman Bakanı, Türkiye (katılımları halinde) |
||||
| 09:30 - 10:30 | AÇILIŞ KONFERANSI | |||
| 09:30 - 10:15 | Gastrofizik: Yeme Bilimi Charles Spence Deneysel Psikoloji Bölümü, Oxford Üniversitesi, Birleşik Krallık |
|||
| 10.15 - 10:30 | Soru - Cevap | |||
| 10:30 - 11:00 | KAHVE, ÇAY MOLASI ve BASIN TOPLANTISI | |||
| 11:00 - 12:30 | PANEL Topluma Dayatılan Gıda ve Sağlık İlişkisi |
|||
| Ali Esat Karakaya Türk Toksikoloji Derneği, Türkiye |
||||
| Taner Damcı İç Hastalıkları Anabilim Dalı, İstanbul Üniversitesi–Cerrahpaşa, Türkiye |
||||
| Barbaros Özer Süt Teknolojisi Bölümü, Ankara Üniversitesi, Türkiye |
||||
| Murat Baş Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Acıbadem Üniversitesi, Türkiye |
||||
| Elgiz Yılmaz Altuntaş Kişilerarası İletişim Anabilim Dalı, Galatasaray Üniversitesi, Türkiye |
||||
| Levent Küçük Tüketiciler Derneği, Türkiye |
||||
| Soru - Cevap | ||||
| 12:30-13:30 | ÖĞLE YEMEĞİ | |||
| 13:30 - 14:00 | POSTER SUNUMU | |||
| 14:00 - 15:30 | PARALEL OTURUM - 1A Gıda Güvenliği, Yapay Zeka ve Dijitalizasyon |
14:00 - 15:30 | PARALEL OTURUM - 1B Mikrobiyoloji |
|
| 14:00 – 14:15 |
Dijital Gıda Parmak İzine Doğru: Markaya Özgü Aslına Uygunluğun Yapay Zekâ Destekli Çip Üstü Laboratuvar Analizi |
14:00 – 14:15 | Bacillus cereus ve Cereulide: Küresel Gıda Tedarik Zincirleri İçin Risk Temelli Test Stratejisi Stefano Colombo1, Sinem Topçu2 1Mérieux NutriSciences Global, İtalya 2Mérieux NutriSciences, Türkiye |
|
| 14:15 – 14:30 | Gıda Güvenliğinde Dijital Dönüşüm Burhan Akar İFF Aroma Esans San. ve Tic. A.Ş., Türkiye |
14:15 – 14:30 | Beyaz Peynirde Salmonella enterica’nın Canlılık Temelli Hassas Kantitatif Ölçümünde PMA-dPCR: Geleneksel qPCR ile Karşılaştırma Jan Józef Sadurski1, Piotr Jarocki1, Elif Bircan Muyanlı2, Adam Waśko1 1Biyoteknoloji, Mikrobiyoloji ve İnsan Beslenmesi Bölümü, Yaşam Bilimleri Üniversitesi, Polonya 2FoodOmics Laboratuvarı, Gıda Mühendisliği Bölümü, Hacettepe Üniversitesi, Türkiye |
|
| 14:30 – 14:45 | Gerçek Zamanlı PCR Yöntemiyle Bira Matrisinde Bozulmaya Neden Olan Bakterilerin Hızlı Tespiti: Yöntem Doğrulaması ve Gıda Güvenliği Uygulamaları Ceyda Çeki̇ç1, Elif Bircan Muyanli̇1, Jan Józef Sadurski̇2, Remziye Yılmaz1 1Gıda Mühendisliği Bölümü, Hacettepe Üniversitesi, Türkiye 2Biyoteknoloji, Mikrobiyoloji ve İnsan Beslenmesi Bölümü, Yaşam Bilimleri Üniversitesi, Polonya |
|||
| 14:30 – 14:45 | Tarladan Tabağa Güven: Dijitalleşme ve Yapay Zekâ ile İzlenebilir Gıda Güvenliği Nilüfer Yaşar Schneider Elektrik Sanayi ve Ticaret A.Ş., Türkiye |
14:45 – 15:00 | Tavuklarda Salmonella Typhimurium’un Hızlı ve Hassas Elektrokimyasal Aptasensörle Tespiti için Elektrospun Yöntemiyle Üretilmiş ZIF-67 İçeren Nanofiberler Elif Atay1, Ersan Turunç2,3, Aylin Altan1 1Gıda Mühendisliği Bölümü, Mersin Üniversitesi, Türkiye 2Kimya ve Kimyasal İşleme Teknolojileri Bölümü, Mersin Üniversitesi, Türkiye 3Nanoteknoloji ve İleri Malzemeler ABD, Mersin Üniversitesi, Türkiye |
|
| 14:45 – 15:00 | Sürekli Uyumluluğa Doğru: Gıda Güvenliğinde Agentic Yapay Zeka Bora Tosun CERTI, Türkiye |
15:00 – 15:15 | Gıda Temas Yüzeylerinden İzole Edilen Staphylococcus aureus'ta Ica Gen Kümesinin Moleküler Analizi Aijaz Hussain Soomro1, Khusboo Sahito1, Ghazanfar Ali Sahito2, Tahseen Fatima Miano1 1Gıda Bilimi ve Teknolojisi Enstitüsü, Sindh Tarım Üniversitesi, Pakistan 2Nörofizyoloji Enstitüsü, Köln Üniversite Hastanesi, Almanya |
|
| 15:00 – 15:15 | Daha sonra duyurulacaktır | |||
| 15:15 – 15:30 | Soru - Cevap | 15:15 – 15:30 | Soru - Cevap | |
| 15:30 - 16:00 | KAHVE, ÇAY MOLASI | |||
| 16:00 - 17.30 | PANEL Gıda Tedarik Zincirinde Ne Kadar Başarılıyız? |
|||
| Serpil Deniz Beypazarı Kınalı Eller Kooperatifi, Türkiye |
||||
| Elif Ovalı Teofarm Tarımsal Ürünleri Üretim Satış ve Pazarlama A.Ş., Türkiye |
||||
| Ezgi Dedebaş IFS Türkiye Ofisi, Türkiye |
||||
| Necat Kırkıl FSSC, Türkiye |
||||
| Alp Önder Özpamukçu Gıda Perakendecileri Derneği, Türkiye |
||||
| Soru - Cevap | ||||
| 17:30 - 19:00 | PARALEL OTURUM - 2A Gıda Güvenliği, İklim Değişikliği ve Döngüsel Ekonomi |
17:30 - 19:00 | PARALEL OTURUM - 2B Gıda Güvenliğinde Hijyenik Riskler |
|
| 17:30 – 17:45 | Tarım ve Toprak Kullanımından Kaynaklanan Toprak Kirliliğinin ve Toprak Yorgunluğunun Gıda Güvenliği Üzerindeki Etkisi İbrahim Ortaş Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Çukurova Üniversitesi, Türkiye |
17:30 – 17:45 | Gıda Dolum Makinalarının Hijyenik Tasarımı Barbaros Özer Süt Teknolojisi Bölümü, Ankara Üniversitesi, Türkiye |
|
| 17:45 – 18:00 | Gıda Ambalajlarında Döngüsellik Sürecinde Kimyasal Güvenlik Fatma Haskan Arman Yüksek Kimyager, Türkiye |
17:45 – 18:00 | Gıda İşleme Tesislerinde Yerinde Temizleme Sistemlerinin Doğrulanması ve Optimizasyonu: Biyofilm Oluşumu ile İlişkisi Pınar Günenç, Mehmet Yılmaz, Cüneyt Tekin, Erol Güven Belkim Kimyevi Maddeler Tic. ve San. A.Ş., Türkiye |
|
| 18:00 – 18:15 |
Çiftliklerde Gıda Güvenliğini Artırmak İçin Tarımsal Girdilerin Yönetimi |
18:00 – 18:15 | Gıda Sektöründe Enzimatik Temizlik ve Biyofilm ile Mücadele Ece Culum Kersia Kimyevi Ürünler San. ve Tic. A.Ş., Türkiye |
|
| 18:15 – 18:30 |
Saha Düzeyinde Tek Sağlık Yaklaşımı: Orta Asya’da Su Kalitesi, Atık Suyun Yeniden Kullanımı ve Gıda Güvenliği Arasındaki Bağlantı |
18:15 – 18:30 | Gıda Güvenliği Denetimlerinin Önemi Konusunda Küresel Araştırmaların Ortaya Koyduğu Bulgular Tülay Kahraman World of Auditing SRL, Belçika |
|
| 18:30 – 18:45 | Döngüsel Ekonomi Yaklaşımı Kapsamında Gıda Endüstrisinde Domates İşleme Yan Ürünlerinden Elde Edilen Proteinin Kullanımı: Hazır Yemeklerdeki Uygulamalar Gizem Kurtoğlu1, Bodoor Aljurf2, Erol Muşmul1, Emel Oğuz1, Gülnaz Gülserin1 1Tat Gıda San. A.Ş., AR-GE Merkezi, Türkiye 2Gıda Mühendisliği Bölümü, Ortadoğu Teknik Üniversitesi, Türkiye |
18:30 – 18:45 | Yaygın Kullanılan Mutfak Yüzeylerinde Mikrobiyal Adezyon Klemen Bohinc Sağlık Bilimleri Fakültesi, Ljubljana Üniversitesi, Slovenya |
|
| 18:45 – 19:00 | Soru - Cevap | 18:45 – 19:00 | Soru - Cevap | |
| 19:00 - 20:30 | AÇILIŞ KOKTEYLİ | |||
| 9.ULUSLARARASI GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ BİLİMSEL PROGRAM - 6 KASIM 2026 | ||||
| 09:30 - 10:30 | KONFERANS | |||
| 09:30 - 10:15 | Gıdalarımızı Güvenli Hale Getirmek: Çiftlikten Sofraya Gıdalarımızı Güvenli Hale Getirmek İçin Bireysel ve Toplumsal Önlemler Francesco Branca Cenevre Üniversitesi, Küresel Sağlık Enstitüsü, İsviçre |
|||
| 10:15 - 10:30 | Soru - Cevap | |||
| 10:30 - 11:00 | KAHVE MOLASI | |||
| 11:00 - 12:30 | PARALEL OTURUM - 3A Gıda Güvenliği Yeni Riskler ve Trendler |
11:00 - 12:30 | PARALEL OTURUM - 3B Gıda Güvenliğinde Farklı Boyutlar |
|
| 11:00 – 11:20 | Gıdanın İki Boyutu: Nutri-Score’dan NOVA’ya Bütünsel Bir Değerlendirme Fatma Yeşim Ekinci Gıda Mühendisliği Bölümü, Yeditepe Üniversitesi, Türkiye |
11:00 – 11:15 | Bozulmaya Neden olan Mikroorganizmalar Neden Herkesi İlgilendiriyor? David Tomas Fornes BioMérieux Inc., İspanya |
|
| 11:20 – 11:40 |
Gıda Güvenliği Yeni Riskler ve Trendler |
11:15 – 11:30 | Gıda Sistemi Dönüşümünde Tek Sağlık Yaklaşımı: Gıda Güvenliği Yönetişimi Açısından Etkileri Agim Rysha Gıda Teknolojisi Bölümü, "Haxhi Zeka" Üniversitesi, Kosova |
|
| 11:30 – 11:45 | Gıdalarda ve Geri Dönüştürülmüş Ambalajlarda Bulunan Bulaşanlar İçin Tarama Yöntemleri ve Referans Malzemelerinin Geliştirilmesi Burcu Binici, Taner Gökçen, Alper İşleyen, Şükran Akkuş Özen, İlker Ün, Gökhan Aktaş TÜBİTAK Ulusal Metroloji Enstitüsü, Türkiye |
|||
| 11:40 – 12:00 | Daha Az Kimyasal, Daha Güvenli Gıda: Doğal ve Biyolojik Çözümler Aracılığı ile Tarımda Dönüşüm Metin Turan Tarım Ticareti ve İşletmeciliği Bölümü, Yeditepe Üniversitesi, Türkiye |
11:45– 12:00 | Bezelye kabuğu proteini ve meyve yan ürün özleriyle zenginleştirilmiş agar bazlı yenilikçi ambalaj filmleri Eylül Canpolat, Hande Yenipazar, Kübra Altuntaş, Ayşe Saygün, Neşe Şahin-Yeşilçubuk Gıda Mühendisliği Bölümü, İstanbul Teknik Üniversitesi, Türkiye |
|
| 12:00– 12:20 | Gıda Üretiminde Hassas Fermantasyon Urartu Özgür Şafak Şeker Biyolojik Bilimler Bölümü, Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Türkiye |
12:00 – 12:15 | Postbiyotikler: Temiz Etiket Gıda Sistemlerinde Yenilikçi Biyokoruma Yaklaşımları Dilara Yalmancı Lactalis, Turkiye |
|
| 12:20 – 12:30 | Soru - Cevap | 12:15 – 12:30 | Soru - Cevap | |
| 12:30 - 13:30 | ÖĞLE YEMEĞİ | |||
| 13:30 - 14:00 | GENÇ ARAŞTIRMACI BİLİMSEL MAKALE YARIŞMASI VE POSTER YARIŞMASI ÖDÜL TÖRENİ | |||
| 14:00 - 15:45 | PARALEL OTURUM - 4A Biyolojik Koruma Yöntemleri |
14:00 - 15:45 | PARALEL OTURUM - 4B Analiz Yöntemleri |
|
| 14:00 – 14:15 | Saccharomyces boulardii Takviyesi Verilen Piliçlerde Oksidatif Stres, İnflamasyon ve Bağırsak Bariyer Bütünlüğünün Biyobelirteçlere Dayalı Değerlendirmesi Aleksandar Dodovski, Branko Angjelovski, Irena Celeska, Katerina Blagoevska Veteriner Fakültesi, SS Cyril ve Methodius Üniversitesi, Makedonya |
14:00 – 14:15 | Kırmızının Ardındaki Gerçek: İşlenmiş Gıdalarda Doğallık Simülasyonu Melis Bağış Aromsa Besin Aroma ve Katkı Mad. San.Tic.A.Ş., Türkiye |
|
| 14:15 - 14:30 | Et Ürünlerinde Bitki Kaynaklı Kürleme Ajanlarının Kullanımına Farklı Bir Bakış Açısı Ayça Özden1, Mükerrem Kaya2 1Namet Ar&Ge Merkezi, Türkiye 2Gıda Mühendisliği Bölümü, Atatürk Üniversitesi, Türkiye |
14:15 - 14:30 | Peynirlerin Otantisitesinin Doğrulanması ve Sahte Ürünlerin Tespiti için Hızlı Belirteç Olarak 2D-NMR Korelasyon Deneyleri Nicoleta Aurelia Chira1, Alin Andrei Barna1, Cristina Elena Stavarache2, Mihaela Tociu1, Aurelia Bratu1, Mihaela Liliana Mihalache1 1“C. Nenitescu” Organik Kimya Bölümü, Ulusal Politechnica Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, Romanya 2Kimya Mühendilsiği ve Biyoteknoloji Fakültesi, İleri Polimer Materyal Grubu, Ulusal Politechnica Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, Romanya |
|
| 14:30 - 14:45 | Geleneksel Gıda Güvenliğinin Ötesinde: Gıda Saflığında Uçucu Yağlarla Tatlı Su Balığı Ezmesi Geliştirilmesi Dragana Ubiparip1, Miloš Županjac1, Renata Kovač1, Predrag Ikonić1, Branislav Šojić2, Mladenka Pestorić1, Žarko Kevrešan1, Milica Pojić1 1Gıda Teknolojisi Enstitüsü, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan 2Teknoloji Fakültesi, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan |
14:30 - 14:45 | Arı Sütü Ürünlerinin Kalitesini ve Otantisitesini Değerlendirmek Amacıyla Başlıca Arı Sütü Protein Varyantlarının Miktar Tayini ve Eşzamanlı Katkı Maddesi Tespiti. Sinem Raday, İsmail Emir Akyıldız, Sezer Acar, Özlem Cengiz, Emel Damarlı Altıparmak Gıda San. Tic. A.Ş., Balparmak Ar&Ge Merkezi, Türkiye |
|
| 14:45- 15:00 | Tavuk Göğsünde Listeria monocytogenes ve Salmonella enterica’nın Kontrolü için Nisin ve UV-C Uygulamalarının Kombinasyonununa Dayalı Biyokoruma Stratejisi Sevda Bakır1, Ayşe Handan Baysal1, Sibel Kaya Bayram2 1 Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Türkiye 2Ar&Ge Merkezi, Abalıoğlu Lezita Gıda Sanayi A.Ş., Türkiye |
14:45- 15:00 | Gıda ve İçecek Matrislerinde Gluten Miktarının Belirlenmesi için Yeni Bir Nanopartikül Tabanlı Otomatik İmmünoanaliz Yöntemi Merce Boix-Ramoneda1, Teresa Perez2, Andreu Tobeña Montanuy2, 2Biosystems S.A., İspanya |
|
| 15:00 - 15:15 | Allisin İlavesinin Soğuk Tavuk Ürünlerinin Mikrobiyolojik Kararlılığı ve Raf Ömrü Üzerindeki Etkisi Sibel Kaya Bayram, Melda Ilhan Ozkan, Berfin Eda Elcik Abalıoglu Lezita Gıda San. A.Ş., Türkiye |
15:00 - 15:15 | Hayvansal Kaynaklı Gıdalarda Florokinolon Tespiti için Çok Kanallı Yanal Akış Test Sistemleri Olga D. Hendrickson, Nadezhda A. Byzova, Elena A. Zvereva, Anatoly V. Zherdev, Boris B. Dzantiev A.N. Bach Biyokimya Enstitüsü, Rusya Bilimler Akademisi Biyoteknoloji Araştırma Merkezi, Rusya |
|
| 15:15- 15:30 | Mayonez Üretiminde Antioksidan Uygulamaları: Raf Ömrü Boyunca Oksidatif Kararlılık ve Duyusal Kalitenin Değerlendirilmesi Damla Tabak, Beyza Mutlu, Berat Uslu, Elif Öznur Belbez Tat Gıda San.A.Ş., Türkiye |
15:15- 15:30 | GDO Tarama Kiti Geliştirilmesi Zümrüt Ürküt Copcuoğlu1, Fatma Aydın Erarslan1, Şafak Başıaçık Karakoç2, Muhammet Kaya3 1Biyoteknoloji ve GDO Bölümü, Ulusal Gıda referans Laboratuvarı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye 2Ulusal Gıda Referans Laboratuvarı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye 3Tarımsal Biyoteknoloji Bölümü, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye |
|
| 15:30- 15:45 | Soru - Cevap | 15:30- 15:45 | Soru -Cevap | |
| 15:45 - 16:15 | KAHVE MOLASI | |||
| 16:15 - 17:00 | PARALEL OTURUM - 5A GIDA GÜVENLİĞİNDE BİLİM TEMELLİ RİSK DEĞERLENDİRMESİ |
16:15 - 16:55 | PARALEL OTURUM - 5B GENÇ ARAŞTIRMACI VE ÖDÜLLÜ POSTER SUNUMLARI (Kişi sayısı ve konuşma süreleri değişebilir) |
|
| 16:15-16:30 | Regülasyonların Bilimsel Temeli: Risk Değerlendirmesinde Veri Kalitesinin Önemi Bensu Karahalil Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalı Başkanı, Gazi Üniversitesi, Türkiye |
16:15-16:25 | Salmonella Typhimurium’un Tespiti için Çoklu Aptamer Tabanlı Bir Elektrokimyasal Biyosensör Geliştirilmesi Gülşah Çimenli1, İnci Uludağ2, Esma Eser1, Mustafa Kemal Sezgintürk2 1Gıda Mühendisliği Bölümü, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Türkiye 2Biyomühendislik Bölümü, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Türkiye |
|
| 16:25-16:35 |
Caco-2 Hücrelerinde Metilglioksal ve Glioksal Kaynaklı Sitotoksisiteye Karşı β-Karoten Ekstraktının Koruyucu Etkilerinin Ön Değerlendirmesi |
|||
| 16:30-16:45 | Bilgi Kirliliği Çağında Kanıta Dayalı Beslenme: Kanıtları Doğru Yorumluyor muyuz? Zehra Büyüktuncer Demirel Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Hacettepe Üniversitesi, Türkiye |
16:35-16:45 | Daha sonra duyurulacaktır | |
| 16:45-16:55 | Daha sonra duyurulacaktır | |||
| 16:45- 17:00 | Soru - Cevap | 16:55-17:05 | Daha sonra duyurulacaktır | |
| 17:00- 18:30 | PANEL Mevzuatta Karşılaşılan Zorluklar |
|||
| Uğur Toprak TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Türkiye |
||||
| Tarım ve Orman Bakanlığı (İsim daha sonra duyurulacaktır) | ||||
| Ali Gücükoğlu Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği, Türkiye |
||||
| Sağlık Bakanlığı (İsim daha sonra duyurulacaktır) | ||||
|
Ebru Akdağ Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu, Türkiye |
||||
| Soru - Cevap | ||||
|
P-01 |
Karadeniz Lüferinde (Pomatomus saltatrix) Toksik ve Esansiyel Elementler Üzerine Evde Pişirmenin Etkisi: Bir Risk-Fayda Yaklaşımı Katya Peycheva, Veselina Panayotova, Tatyana Hristova, Diana Dobreva, Albena Merdzhanova Kimya Bölümü, Tıp Üniversitesi, Bulgaria |
|
P-02 |
Düşük Su Aktiviteli Gıdalarda Maya Üremesi ve Sayımını Destekleyen Sürdürülebilir Besiyerlerinin Geliştirilmesinde Şekersiz Pancar Melasının Kullanımı Olja Todorić, Dragana Tomanić, Renata Kovac, Jovana Kos, Dragana Plavšić, Ana Varga, Ljubiša Šarić |
|
P-03 |
Modifiye Atmosfer Paketlemede Kritik Bir Faktör Olan Gaz Besleme Üzerine: Isıl İşlem Görmüş Tavuk Ürünlerinin Raf Ömrü ve Mikrobiyolojik Kalitesine Etkileri Kerem Can Coskun, Güllü Aykara, Busra Kabak |
|
P-04 |
Ankara'daki Bir Kamu Kurumunun Sosyal Tesislerinin Mutfaklarında Çalışan Aşçıların Gıda Güvenliğine İlişkin Bilgi, Tutum ve Davranışları Çagatay Çelik1, Meltem Çöl2 1Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, Veteriner Fakültesi, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara, Türkiye 2Halk Sağlığı Bölümü, Tıp Fakültesi, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara, Türkiye |
|
P-05 |
Yeni Çevrimiçi-SPE Konfigürasyonlu LC-MS Analizi Kullanarak Bal ve Arı Poleni Örneklerindeki Pirolizidin Alkaloid Konsantrasyonlarının Belirlenmesi İsmail Emir Akyildiz, Sezer Acar, Sinem Raday, Özge Erdem, Emel Damarlı Altıparmak Gıda San. ve Tic. A.Ş., Balparmak Ar-Ge Merkezi, Türkiye |
|
P-06 |
OCTN1 Paradoksu: Ergotiyoninin Biyoyararlanımının Arkasındaki Mekanizma Erza Aulia, Gülay Özkan Gıda Mühendisliği Bölümü, İstanbul Teknik Üniversitesi, Türkiye |
|
P-07 |
Hammadde Değişkenliğinin Dondurarak Kurutulmuş Meyve Bileşenlerinin Nem Sorpsiyon Davranışı, Kalitesi ve Güvenliği Üzerindeki Etkisi Gizem Şevval Tomar, Nur Simay Boran Züber - Alterna Gıda Sanayi Pazarlama ve Ticaret A.Ş., Türkiye |
|
P-08 |
Kenevir Tohumu ve Kenevir Tohumu Yağında Kannabinoitlerin Sıvı Kromatografi-Sıralı Kütle Spektrometrisi (LC/MSMS) ile Miktarsal Analizi Özge Çetinkaya Acar, Ayşe Merve Cumhur, Gülsüm Yıldırım, Engin Acar Ulusal Gıda Referans Laboratuvarı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye |
|
P-09 |
Vakum Paketli Kaşar Peyniri Üretim Hatlarında Yapay Zekâ Destekli Görüntüleme Teknolojisi Kullanılarak Yabancı Madde Tespiti ve Sınıflandırılması Celil Ünal |
|
P-10 |
Süt Laktozundan Galaktooligosakkarit (GOS) Üretimi ve UHT Sütte Raf Ömrü Stabilitesinin Değerlendirilmesi Ece Nur Sağır, Alpaslan Özdemir Ak Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş., Ar&Ge Merkezi, Türkiye |
|
P-11 |
Balın Tağşişinde İnvert Şeker Şurubu Kullanımını Tespit Etmeye Yönelik Yeni Nesil β-fruktofuranosidaz Analizi: Hedefe Yönelik Proteomik Yöntemle Yabancı İnvertazların Tespiti Sinem Raday, İsmail Emir Akyıldız, Sezer Acar, Özge Erdem, Zeynep Tekin Semerci, Emel Damarlı Altıparmak Gıda San. ve Tic. A.Ş., Balparmak Ar-Ge Merkezi, Türkiye |
|
P-12 |
Isıl İşlem Görmeyen ve Katkısız Fonksiyonel Atıştırmalık Tasarımında "Hurdle" Teknolojisi Entegrasyonu: Bir Ar-Ge ve Risk Analizi Yaklaşımı Nur Simay Boran, Gizem Şevval Tomar Züber Alterna Gıda Sanayi Pazarlama ve Ticaret A.Ş., Türkiye |
|
P-13 |
Dondurarak Kurutma Tekniği ile Yüksek Proteinli Peynir Cipsi Üretiminin Geliştirilmesi Gülsüm Aybike Aksu, Alper Daşkaya, Gamze Elmas Çetin Yörükoğlu Süt ve Ürünleri San. Tic. A.Ş., Türkiye |
|
P-14 |
Üzüm Pekmezinde Şurup Tağşişinin ¹H-NMR ve Makine Öğrenmesi ile Ön Taraması Gözde Ören Yardımcı, Nurten Türkarslan Ulusal Gıda Referans Laboratuvarı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye |
|
P-15 |
Balda Çok Sınıflı Veteriner İlacı Kalıntılarının 'Doğrudan Bağlantılı 2B RP-WCX' Çok Boyutlu Ayırma ve UPLC-ESI-MS/MS Sistemi ile Tayini Zeynep Tekin Semerci, İsmail Emir Akyildiz, Sezer Acar, Sinem Raday, Özge Erdem, Emel Damarlı Altıparmak Gıda San. ve Tic. A.Ş., Balparmak Ar-Ge Merkezi, Türkiye |
|
P-16 |
Süt ve Süt Ürünlerinde Mineral Yağ Hidrokarbonlarına Yönelik Risklerin Değerlendirilmesi Aran Aydin Sütaş Süt Ürünleri A.Ş., Türkiye |
|
P-17 |
Alkolsüz İçecek Endüstrisinden Kaynaklanan Atıksuların Elektrooksidasyon ile Arıtımı Fundagül Ergüven1, Pınar Paçal2 |
|
P-18 |
Mikrobiyal Fermantasyon Yoluyla İçecek Endüstrisi Diyatomit Filtrasyon Atıklarından Katma Değerli Biyoaktif Lif Üretimi: Döngüsel Bir Biyorafinasyon Yaklaşımı Latife Sakalli̇ Aktürk1, Suzan Musa2 |
|
P-19 |
Bal, Propolis ve Bitkisel İçeriklerle Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Pastillerin Fenolik İçerik, Antimikrobiyal Aktivite ve Beğeni Testlerinin Değerlendirilmesi Cansu Torol Hıdıroğlu, Gizem Mergen Duymaz, Tuğçe Daştan, Sinem Raday, Özge Erdem, Emel Damarlı Altıparmak Gıda San. ve Tic. A.Ş., Balparmak Ar-Ge Merkezi, Türkiye |
|
P-20 |
Asitlendirilmiş Salamurasız Kornişon Turşu Ürün Tasarımı Ezgi Dündar Özgider, Erol Muşmul, Gaye Katlıoğlu Tat Gıda Sanayi A.Ş, Ar&Ge Merkezi, Türkiye |
|
P-21 |
Sektörlere Göre Gıda Güvenliği Alanında İyi Uygulama Örnekleri Sena Nur Arıcıoğlu, Timurtaş Yıldırım Dimes Gıda Tic. San. A.Ş., Türkiye |
|
P-22 |
Eşek Sütü Etiketi Arkası: Orijinallik ve Gıda Güvenliği için PCR Renata Kovač, Dragana Tomanić, Nataša Ćurčić, Dragana Ubiparip, Olja Todorić, Ljubiša Šarić Gıda Teknolojileri Enstitüsü, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan |
|
P-23 |
Sütteki Clostridioides difficile Sporlarının Uzaklaştırılmasında Baktofügasyonun Etkinliğinin Değerlendirilmesi Gizem Taylan Yalçın1, Melike Nur Tosun Demir1, Nükhet Nilüfer Demirel Zorba2 |
|
P-24 |
Tavuk etinin bir kısmının kerevit eti ile ikame edildiği tavuk pateinin soğuk depolanma süresince tekstürel özellikleri Miloš Županjac1, Tatjana Peulić1, Jasmina Lazarević1, Predrag Ikonić1, Milica Vidosavljević1, Aleksandar Bajić2, Ivana Čabarkapa1 1Gıda Teknolojileri Enstitüsü, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan 2 Biyoloji ve Ekoloji Bölümü, Fen Fakültesi, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan |
|
P-25 |
Broiler Eti Denetiminde Yapay Zeka Kullanımı Yaygınlaşacak mı? - Hazır mıyız? Karsten Giffey1, Afrim Hamidi2 |
|
P-26 |
Çoklu ilaca dirençli Enterobacterales’e karşı in vitro inhibisyon aktivitesine sahip biyoaktif bir süt matrisi olarak yerli Balkan eşek sütü Dragana Tomanić1, Anika Trudić2,3, Olja Todorić1, Dragana Plavšić1, Miloš Pelić1, Renata Kovač1, Ivana Čabarkapa1, Danka Dragojlović1, Ljubiša Šarić1 1 Gıda Teknolojileri Enstitüsü, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan 2 Tıp Fakültesi, Novi Sad Üniversitesi, Sırbistan 3 Vojvodina Akciğer Hastalıkları Enstitüsü, Sırbistan |
|
P-27 |
Risk Önlemeden Kaynak Verimliliğine: Süt Endüstrisinde Gıda Güvenliği Açısından Membran Teknolojilerinin Yükselen Rolü Nilgün Günal Sütaş Süt Ürünleri A.Ş., Ar&Ge ve Teknoloji Departmanı, Türkiye |
|
P-28 |
Miktardaki PFAS’ların LC-MS/MS ile Belirlenmesi: Metot Validasyonu ve Mevzuata Uygunluk Değerlendirmesi Ceyhun Kasapoğlu1, Umutcan Acar1, Ekin Dinçel Kasapoğlu2 |
|
P-29 |
Farklı Antimikrobiyal Madde Konsantrasyonlarının Varlığında Antibiyotik Dirençli Laktik Asit Bakterilerinin Fermantasyon Yeteneği Fatma Elzhraa, Gabriella Kiskó, Ágnes Belák Gıda Mikrobiyolojisi, Hijyen ve Güvenliği Bölümü, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Enstitüsü, Macaristan Tarım ve Yaşam Bilimleri Üniversitesi, Macaristan |
|
P-30 |
Gıda Sistemlerinde Fizik Temelli Makine Öğrenimi: Biyoaktif Maddelerin Kararlılığının Yorumlanabilir Modellemesi Erza Aulia |
|
P-31 |
Piliç Ürünlerinde Bakteriyofaj ve Bakteriyosin Kullanımının Listeria monocytogenes Üzerine Etkileri Fatma Serin Yalabık, Berfin Eda Elcik, Yıldız Aktas, Busra Kabak Abalioglu Lezita Gıda San. A.S., Turkiye |
|
P-32 |
Gıda Güvenliği Yönetiminin Ayrılmaz Bir Bileşeni Olarak Biyogaz Tesisleri: Çevresel Hijyenden Güvenli Gıda Üretimine Bütünleşik Bir Yaklaşım Melek Erkal, Ziya Ozan Derinsu Sütaş Süt Ürünleri A.Ş., Türkiye |
|
P-33 |
Sürdürülebilir Sağlıklı Beslenme: Süt Ürünlerinde Sağlık Yıldızı Derecelendirme Profili Gamze Güzey Sütaş Süt Ürünleri A.Ş., Türkiye |
|
P-34 |
Mayonez Üretiminde Antioksidan Uygulamaları: Raf Ömrü Boyunca Oksidatif Kararlılık ve Duyusal Kalitenin Değerlendirilmesi |
|
P-35 |
Evde Gıda Hazırlama Sürecinde Risklerin Azaltılması İçin Entegre Sensör, Model ve Görüntü Tabanlı Pişirme Desteği Sezin Nisa İdral, Yücel Can Aksu Beko, Pişirme Cihazları Ar-Ge Merkezi, Türkiye |